萝卜炖肥肠

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香草126
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"冬吃萝卜夏吃姜"，在冬天里来一碗热腾腾的萝卜肉汤，全身那可谓相当的舒服。平时用它炖肉，炖排骨，而今天用了肥肠来炖萝卜，全家人都大赞美味。洗干净的肥肠是不会有腥味的，只会鲜美无比。

萝卜炖肥肠的用料

大肠头(肥肠) 1000g 白萝卜 2个
姜 1块 八角 3个
白蒄 3个 香叶 3片
干辣椒 5个 花椒 10粒
料酒 半碗 豆瓣油（熟） 1勺

萝卜炖肥肠的做法

萝卜炖肥肠的做法图解1

步骤1

处理好肥肠，可以在市场买处理好的更方便。我家是自己处理，用面粉里外搓洗后，再用白醋和盐揉搓里外，洗干净后烧水焯一下，水中放花椒，姜片和酒。焯好的切成块儿。
萝卜炖肥肠的做法图解2

步骤2

切好的肥肠放入香料那些开始炖煮。
萝卜炖肥肠的做法图解3

步骤3

等汤烧沸腾后加入料酒，再加一勺豆瓣油（也可以不加），继续炖煮1.5小时。
萝卜炖肥肠的做法图解4

步骤4

加入萝卜中大火炖煮半小时即可。
萝卜炖肥肠的做法图解5

步骤5

撒上葱花，上桌享用吧！可以加个调味碟拌着下饭。

萝卜炖肥肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-11

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载

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