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丹麦水果面包&丹麦葡萄干面包的做法
步骤1
高筋粉，低筋粉，盐，砂糖，酵母，蛋液和水均匀的和在一起，揉成面团。
步骤2
当面团表面揉的比较光洁后，包入黄油20克，继续把面团揉至表面光洁。
步骤3
取120克黄油，用油纸包住，擀成长方形的片状，待用。
步骤4
面团揉好之后，用保鲜袋包起来，醒十分钟左右。
步骤5
十分钟后，把面团擀成长方形，长是黄油片长的1.5倍，宽和黄油片一样宽，并把黄油片放在面胚上。
步骤6
进行第一次三折，把面胚包住黄油片。
步骤7
进行第一次三折，把面胚包住黄油片。
步骤8
把面包油的面胚进行开酥，擀成长方形。
步骤9
擀好之后再进行第二次三折，随后用保鲜袋包好，醒十分钟后，再用同样方法进行第三和第四次三折，再醒十分钟。 然后擀成45×23厘米的长方形。 用刀分切成两片，一片45×11厘米， 另一片45×12厘米。
步骤10
此时我们先做丹麦葡萄干面包， 取45×12里面的面皮，把卡仕达酱(也可根据个人口味换用各种果酱)均匀涂抹在面皮上。
步骤11
均匀撒上葡萄干。
步骤12
从一端往另一段卷起来。
步骤13
用刀切成3厘米宽的面胚。
步骤14
放入纸托，醒发1-2小时。
步骤15
接下来做丹麦水果面包。 取45×11厘米的面皮，用刀切成四片11×11厘米的面皮。
步骤16
把11×11厘米的面皮沿对角线对折，如图用刀切开。
步骤17
展开面皮，在内角涂一点蛋液。
步骤18
两角左右交叉即可。 醒发1-2小时，中间挤卡仕达酱，烘烤。 上火200℃ 下火190℃，18分钟左右即可。
步骤19
丹麦葡萄干面包。
步骤20
丹麦水果面包出炉冷却后，放上草莓装饰。丹麦水果面包&丹麦葡萄干面包的烹饪技巧
1.开清酥技巧:夏天气温太高时，每折叠一次后，放入冰箱冻几分钟再拿出来开酥，不然黄油会化导致破酥。
2.卡仕达酱可以根据个人口味的不同自行替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-02-17
©本菜谱的做法由 半夜玩奶瓶 编写，未经授权不得转载
半夜玩奶瓶
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