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每一口都怦然心动❗️酥到掉渣的牛角包
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酥皮掉渣的牛角包，一口咬下都是奶香黄油味，松软可口的面包，老人小孩都爱吃，每一口都超满足，越吃越想吃！手工开酥是技巧，面对美食给点耐心
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牛角包的做法
步骤1
准备材料：
步骤2
A部分放入厨师机中2档搅拌均匀；
步骤3
冰水慢慢加入；
步骤4
100克黄油切片，放在四方形油纸里、擀成四方的酥油；
步骤5
然后5-6档快速搅拌成厚膜
步骤6
再加入B部分2档搅拌均匀；
步骤7
再转5档搅拌成手套膜，面团温度要保持22-25度；
步骤8
面团揉圆，放在台面盖保鲜膜醒面30分钟，
步骤9
然后用擀面杖压扁面团，擀成款款20cm，厚0.6cm长方型；
步骤10
然后包保鲜膜，放冰箱冷冻硬1小时；
步骤11
然后把面团取出，开2个4折步骤，先把酥油放中间；
步骤12
对折包好
步骤13
包入擀成宽20cm，厚0.6cm长方型的面团中间，两边对折，再在两边边缘用刀划上；然后冷冻30分钟；
步骤14
两边对折，再在两边边缘用刀划上；然后冷冻30分钟；然后再擀开长方型，同样两边对折再对折成4折，再开出宽22cm，厚0.4cm长方型面团，再冷冻30分钟
步骤15
用尺子裁出底部长10cm的等腰三角形，从大到小卷起，造型完涂一次蛋液；
步骤16
用尺子裁出底部长10cm的等腰三角形，
步骤17
卷起
步骤18
卷牛角造型
步骤19
卷起
步骤20
然后发酵，30度发酵120或者150分钟左右，常温发酵也可以，不要太高温，黄油会融化，发酵成两倍大； 发酵完再涂一次蛋液
步骤21
烤箱预热180度20分钟
步骤22
成品1
步骤23
成品2；
步骤24
成品2
步骤25
成品3
步骤26
成品4牛角包的烹饪技巧
没有酥油可以用黄油（黄油容易软，制作过程要经常放冰箱冷冻一下）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-10-23
我系波斯Cat
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