#硬核菜谱制作人#牛角包

精品
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昨天女儿闹着要吃面包,连夜做了几个牛角包,这个配方的水分比较大面团湿成品特别的萱软 。特别适合小朋友吃哦~ ⚠️主要是做个小朋友吃,所以我没有加糖,你们可以适量加一点,约30-50g左右都可以

食材清单

面粉 250g 酵母 2.5g
1g 温水 115g
鸡蛋 1个 玉米油 6g

烹饪步骤

#硬核菜谱制作人#牛角包的做法图解1

步骤1

酵母先用温水化开,再全部倒入厨师机桶里揉成面团
#硬核菜谱制作人#牛角包的做法图解2

步骤2

加6g玉米油揉出手套膜水分大出膜也比较快的,手揉的话不出膜也没关系✌️不影响松软的口感
#硬核菜谱制作人#牛角包的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖上保鲜膜发酵至2倍大
#硬核菜谱制作人#牛角包的做法图解4

步骤4

然后排气后再醒发20分钟
#硬核菜谱制作人#牛角包的做法图解5

步骤5

擀成长方形后切成等腰三角形
#硬核菜谱制作人#牛角包的做法图解6

步骤6

从大向小卷起来放烤箱里加一碗开水发酵1.5倍大
#硬核菜谱制作人#牛角包的做法图解7

步骤7

刷上蛋液撒上黑芝麻
#硬核菜谱制作人#牛角包的做法图解8

步骤8

烤箱预热好180度25分钟烘烤
#硬核菜谱制作人#牛角包的做法图解9

步骤9

凉了之后放保鲜袋里室温存放就好了!
#硬核菜谱制作人#牛角包的做法图解10

步骤10

特别松软香甜

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-07-16 16:57:25

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