酱炒鸡块

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Brousski小豪
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酱炒鸡块的用料

整鸡 一只3斤左右 甜面酱 两勺
花椒 10粒 八角 2粒
生姜 5片 生抽 2勺
红烧酱油 半勺 青椒 3根
料酒 2勺 干辣椒 4根

酱炒鸡块的做法

酱炒鸡块的做法图解1

步骤1

整鸡斩块，清水冲洗一下（没拍，配图是刚放进锅里时候照的）
酱炒鸡块的做法图解2

步骤2

热油，爆香花椒、八角、生姜、干辣椒。加入鸡块、青椒爆炒，过程中加入两勺料酒。
酱炒鸡块的做法图解3

步骤3

炒的时间要够，一般来说要炒到所有鸡块变色且鸡肉都受热收缩。加入生抽、酱油、甜面酱，翻炒均匀。
酱炒鸡块的做法图解4

步骤4

加开水没过鸡块，大火煮5分钟。之后关小火，30~45分钟，根据选择的鸡决定时间。
酱炒鸡块的做法图解5

步骤5

加香菇是我个人口味，不喜欢的可以不加。
酱炒鸡块的做法图解6

步骤6

大火收汁，装盘。

酱炒鸡块的烹饪技巧

炒鸡的时间要长一点才能比较有嚼劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-19

©本菜谱的做法由 Brousski小豪 编写，未经授权不得转载

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