五香茶叶蛋

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一只等着被领养的猫
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喜欢吃鸡蛋，而外面卖的自己又不放心，就动手做吧。 五香茶叶蛋是上海的传统小吃，用料中除了茶叶外，又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋，就具有5种香味，故称为"五香茶叶蛋"。

五香茶叶蛋的用料

鸡蛋 800克 红茶 15克
八角 6克 冰糖 6克
桂皮 4克 酱油 30克
盐 6克 生抽 50克

五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

凉水入蛋，水开煮3分钟
五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

各种香料，喜欢辣的可以放两个辣椒
五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

加水，所有香料全放锅里，加入茶叶，我加的茉莉香味的茶，太香了
五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋磕出花纹
五香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

加入生抽老抽，老抽容易上色
五香茶叶蛋的做法图解6

步骤6

文火煮40分钟，端锅放上一夜入味，等不及想吃了！

五香茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

©本菜谱的做法由 一只等着被领养的猫 编写，未经授权不得转载

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