卤猪耳朵

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每天都在烦恼吃什么，鸡鸭鱼肉都吃腻了，偶尔想吃猪耳朵，不过每次下班回去市场都基本上关了，所以，想吃还是自己动手吧，在一个周六的早上，早早的去市场买了个猪耳朵回来，开心的卤着。嘿嘿~

卤猪耳朵的用料

猪耳朵 1个 八角 1个
桂皮 1片 葱段 5---6段
生抽 适量 姜 5----6片
甘草 适量 干辣椒 2根
香叶 适量 老抽 适量
生抽 适量 料酒 适量
冰糖 适量

卤猪耳朵的做法

#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解1

步骤1

今天买了一个特别大的，我切开三半 买回来洗干净，拣掉市场老板没处理干净的猪毛！
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解2

步骤2

锅里放姜，倒入水和料酒，
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解3

步骤3

加葱结，
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解4

步骤4

准备好卤料
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解5

步骤5

水烧开，再滚那么两分钟就好了，煮的过程不要盖盖子哈，可以去掉异味！
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解6

步骤6

将猪耳朵猪头肉不断用冷水冲洗干净，
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解7

步骤7

煮锅清洗干净，起油锅，放入所有料配料，爆香
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解8

步骤8

倒入足量的水
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解9

步骤9

倒入足量的水
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解10

步骤10

老抽
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解11

步骤11

蚝油，生抽
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解12

步骤12

搅均匀
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解13

步骤13

放入猪耳朵
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解14

步骤14

在卤猪耳朵的过程中，要适时给猪耳朵跟猪头肉翻个身哦，确保两面都卤入味了！
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解15

步骤15

卤好后可以浸泡放凉，然后切件
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解16

步骤16

成品图
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解17

步骤17

成品图
#精品菜谱挑战赛#卤猪耳朵的做法图解18

步骤18

成品图

卤猪耳朵的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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