清炖财鱼汤

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爱美食的刘侃侃
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财鱼汤浓白鲜甜，非常适合大病初愈的人。做一道给妈妈，希望她身体快快康复。

清炖财鱼汤的用料

财鱼 500克 小葱 2根
生姜 适量 蒜 适量
料酒 适量 盐 5g
鸡精 5g 鸡蛋 1个

清炖财鱼汤的做法

清炖财鱼汤的做法图解1

步骤1

财鱼切块，清洗血水、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。
清炖财鱼汤的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜末。
清炖财鱼汤的做法图解3

步骤3

准备一个鸡蛋。打散后将鱼片均匀搅拌。
清炖财鱼汤的做法图解4

步骤4

热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。
清炖财鱼汤的做法图解5

步骤5

煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末，一分钟后即可出锅。

清炖财鱼汤的烹饪技巧

1.鸡蛋是为了让财鱼肉更鲜嫩美味，但切忌不要将蘸了鸡蛋液的财鱼放入锅中煸，不然就成一锅蛋花汤了。 2.如汤还是有腥味，可加入适量料酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-24

©本菜谱的做法由 爱美食的刘侃侃 编写，未经授权不得转载

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