小桃酥

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超级酥 、和外面绝对两个味道。制作也很简单。

小桃酥的用料

苏打 1.6g 泡打粉 2.5g
低粉 125g 猪油 80-90g
淀粉 25g 糖 66g
盐 1g 蛋黄 2个

小桃酥的做法

小桃酥的做法图解1

步骤1

猪油打发
小桃酥的做法图解2

步骤2

加糖
小桃酥的做法图解3

步骤3

砂糖只有混合均匀
小桃酥的做法图解4

步骤4

加入蛋黄 搅匀、千万不要加蛋白!血的教训。上次家里做出来超硬 一点都不酥。
小桃酥的做法图解5

步骤5

搅匀的状态
小桃酥的做法图解6

步骤6

筛入低粉。分次筛入、每次搅拌到完全融合 在加。我一般分三次
小桃酥的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
小桃酥的做法图解8

步骤8

揉到看不见白色面粉颗粒
小桃酥的做法图解9

步骤9

我是按7g7.5g的样子一个 大概能做40-50个的样子。烤箱180度预热十分钟
小桃酥的做法图解10

步骤10

揉成团摆到烤盘里。一定要控制每个的距离。烤的时候会变大
小桃酥的做法图解11

步骤11

中间用手按一下
小桃酥的做法图解12

步骤12

刷蛋液。
小桃酥的做法图解13

步骤13

撒芝麻 烤箱温度降到160度 放烤箱，五分钟倒盘在烤五分钟，然后倒盘烤2分钟再倒盘2分钟。我们家烤箱温度偏高。时间自己掌握一下
小桃酥的做法图解14

步骤14

这是第一次五分钟拿出来的样子
小桃酥的做法图解15

步骤15

十分钟的样子
小桃酥的做法图解16

步骤16

完成、超级酥。

小桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-25

©本菜谱的做法由 初见ii 编写，未经授权不得转载

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