萨瓦林淋面戚风蛋糕

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戚风蛋糕本就美味，再装饰一下美美哒！

萨瓦林淋面戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 糖粉 50g
玉米油 40g 牛奶 60g
柠檬汁 几滴 低粉 90g
淋面： 法芙娜65%黑巧克力 30g
淡奶油 30g 草莓 5个
蓝莓 10个

萨瓦林淋面戚风蛋糕的做法

萨瓦林淋面戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油搅拌至乳化。
萨瓦林淋面戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌均匀。
萨瓦林淋面戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉划一字拌匀，不能划圈搅拌以免起筋影响口感。
萨瓦林淋面戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，糖粉分三次加入到打发的蛋白中，至干性发泡即打蛋头出现直立的小尖角。
萨瓦林淋面戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白霜分二次与蛋黄糊翻拌均匀，不能划圈以免消泡。
萨瓦林淋面戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入8寸模具中，轻震几下震出气泡。
萨瓦林淋面戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱提前预热，140度60分钟左右。
萨瓦林淋面戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉震出热气后倒扣晒凉脱模。
萨瓦林淋面戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油和巧克力隔水加热融化成甘纳许，稍凉后浇在蛋糕上，配上草莓和蓝莓做装饰即可。
萨瓦林淋面戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图。

萨瓦林淋面戚风蛋糕的烹饪技巧

模具是8寸的。时间和温度根据自家烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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