萨瓦林版戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 7个 细砂糖 90g
玉米粉 12g 牛奶 100g
色拉油 70g 蛋糕粉 120g
柠檬汁 5g

戚风蛋糕的做法

#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋清与蛋黄分离
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入称好细砂糖
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶色拉油边加边搅拌均匀
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

再在搅拌均匀的蛋液中加入过筛好的粉类
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

用z字型搅拌均匀到蛋糊顺滑无颗粒
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将分离的蛋清放入冰箱冷冻片刻取出
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

在蛋清中筛入细砂糖
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

在蛋清中筛入细砂糖
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

在蛋清中筛入细砂糖
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中继续翻拌均匀
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将拌好的蛋糊倒入萨瓦林模具中
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热好上下火165/120度烘烤25分钟后，换面后上下火改为120/120度继续烘烤25分钟出炉
#“佳”节好滋味# 萨瓦林版戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

倒扣冷却后脱膜

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 尚巧厨烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 日本料理 蛋糕 戚风蛋糕
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