盐焗花螺

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枡野俊明的枯山水庭院“听雪壶”， 幽玄寂静，枯槁脱俗。 三块石头，余下白砂， 便得惊鸿听雪之意。 盐焗花螺的灵感正由此而来， 2亿5000万年前喜马拉雅山玫瑰红盐， 与色泽如雪的粗制海盐入料， 花螺沐浴在盐香之中， 克制，内敛，参禅，顿悟。 松螺庭坐听雪落， 一切有为法， 如梦幻泡影， 如露亦如电。

盐焗花螺的用料

花螺 适量 沙姜 少许
香葱 少许 花生油 一勺
粗盐 适量 喜马拉雅山盐 适量

盐焗花螺的做法

盐焗花螺的做法图解1

步骤1

炒锅烧热，放入粗盐，大火炒出香味
盐焗花螺的做法图解2

步骤2

把粗盐倒入砂锅中，盖上锅盖，放置待用
盐焗花螺的做法图解3

步骤3

炒锅洗净后烧热，放入花生油，待油温升至五成热，放入沙姜、香葱爆香
盐焗花螺的做法图解4

步骤4

锅中放入花螺大火翻炒30秒，再放入红盐、调味粉大火翻炒1分钟
盐焗花螺的做法图解5

步骤5

盛出花螺，用锡箔纸包裹紧实。把包好的花螺放入砂锅中的粗盐上，盖上锅盖。中火焖3分钟，即可享用。

盐焗花螺的烹饪技巧

步骤3花螺已经充分烹饪入味，步骤5最后的焖制时间无需太久，避免过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

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