红烧小鲫鱼

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第一次做，味道不错，既营养又能满足口感。

红烧小鲫鱼的用料

小鲫鱼 250g 姜片 适量
蒜末 适量 葱段 适量
八角 2个 干花椒 少许
干辣椒 少许 西红柿 1个
勾芡水 适量

红烧小鲫鱼的做法

红烧小鲫鱼的做法图解1

步骤1

将杀好的鱼沥干水分
红烧小鲫鱼的做法图解2

步骤2

准备好图片中的作料：勾芡水、葱、姜蒜、辣酱、干花椒、干辣椒、八角。
红烧小鲫鱼的做法图解3

步骤3

中火油炸小鲫鱼，至两面脆黄（下油之前用生姜擦拭锅底就不会粘锅了）
红烧小鲫鱼的做法图解4

步骤4

待小鲫鱼炸至金黄色，捞出控油，备用。
红烧小鲫鱼的做法图解5

步骤5

用少量余油小火煸备好作料，先干后湿。
红烧小鲫鱼的做法图解6

步骤6

待煸出香味，加入辣酱小炒一会儿，味道均匀混合后加入开水，煮沸。
红烧小鲫鱼的做法图解7

步骤7

将小鲫鱼放入煮沸的汤里，加入葱段（根据我个人口味，我还加入了适量西红柿和薄荷）。盖上锅盖，焖上十分钟，不用一直翻，中间翻一次就好。
红烧小鲫鱼的做法图解8

步骤8

加入兑好的勾芡水，收汁。
红烧小鲫鱼的做法图解9

步骤9

出锅。

红烧小鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-28

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