香菇肉馅汤圆

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苒澄
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吃腻了甜口汤圆，来点咸口肉馅的汤圆吧

香菇肉馅汤圆的用料

猪肉 200g 干香菇 5朵
香葱 4根 糯米粉 300g
开水 适量 水 适量
料酒 1勺 白胡椒粉 半勺
生抽 1勺 蚝油 1勺
芝麻油 适量 食用油 适量
盐 适量

香菇肉馅汤圆的做法

香菇肉馅汤圆的做法图解1

步骤1

猪肉馅
香菇肉馅汤圆的做法图解2

步骤2

香菇末
香菇肉馅汤圆的做法图解3

步骤3

香葱末
香菇肉馅汤圆的做法图解4

步骤4

将肉末、香菇末、香葱末，混合料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、些许盐、麻油、和食用油
香菇肉馅汤圆的做法图解5

步骤5

肉馅顺一个方向搅拌上劲
香菇肉馅汤圆的做法图解6

步骤6

准备容器装好糯米粉，水都是慢慢一点一点的加，少量多次，先加开水，为了让糯米团更有韧劲，方便延伸包覆，再加冷水，会更Q弹，不会过于软糯粘黏
香菇肉馅汤圆的做法图解7

步骤7

按照上面方法，糯米面团准备好啦
香菇肉馅汤圆的做法图解8

步骤8

为了包出来大小均匀，可以分成差不多大的剂子
香菇肉馅汤圆的做法图解9

步骤9

用手将糯米团延展开，包馅
香菇肉馅汤圆的做法图解10

步骤10

用虎口慢慢收紧口
香菇肉馅汤圆的做法图解11

步骤11

糯米粉容易裂，慢慢操作
香菇肉馅汤圆的做法图解12

步骤12

然后慢慢在手心里团圆，在干粉里面滚一边防粘，放置一旁备用
香菇肉馅汤圆的做法图解13

步骤13

锅里烧开水，转中小火
香菇肉馅汤圆的做法图解14

步骤14

将汤圆从锅边滑入，全部下好后，用锅铲轻轻的推动汤圆，防止粘锅，我搓的大概约5厘米直径大小
香菇肉馅汤圆的做法图解15

步骤15

锅里水开了就放些冷水至不沸腾，来回3次，一直用“沸而不腾”的状态煮，这样元宵表面会更光滑细嫩不破馅，煮到元宵都浮起来就是熟了哦
香菇肉馅汤圆的做法图解16

步骤16

取碗，放少许盐，生抽，浇上煮汤圆的汤，盛出汤圆，撒上葱花、淋上麻油就可以啦
香菇肉馅汤圆的做法图解17

步骤17

肉馅多汁鲜香，吃腻甜口的，来点咸口的吧

香菇肉馅汤圆的烹饪技巧

菜谱份量减少一半，另外一半食材我做无馅元宵了，见上一个菜谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-02

©本菜谱的做法由 苒澄 编写，未经授权不得转载

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