红白豆腐炖肉末

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这是一道既可拿来宴客又可用来补养的传统菜品。这道菜中，红豆腐就是猪血，猪血富含铁元素，是补铁的好东西。猪血适合在冬天吃，而在夏天最好吃鸭血，性凉不上火。猪瘦肉含铁也比较丰富，跟红白豆腐一起炖，还能调味。

红白豆腐炖肉末的用料

猪肉 100克 豆腐 150克
猪血 150克 香葱 1根
姜 5克 蒜 5克
生抽 1勺 食用油 适量
盐 适量

红白豆腐炖肉末的做法

红白豆腐炖肉末的做法图解1

步骤1

把猪肉洗净，切成末
红白豆腐炖肉末的做法图解2

步骤2

香葱洗净，切小段
红白豆腐炖肉末的做法图解3

步骤3

蒜去皮，用刀背拍散切末。
红白豆腐炖肉末的做法图解4

步骤4

姜去皮洗净，用刀背拍散切末。
红白豆腐炖肉末的做法图解5

步骤5

把猪血洗净切块，
红白豆腐炖肉末的做法图解6

步骤6

豆腐洗净切块，
红白豆腐炖肉末的做法图解7

步骤7

锅中烧开水，先将豆腐放入沸水中焯一下，捞出沥干水。
红白豆腐炖肉末的做法图解8

步骤8

不用换水，在放入猪血焯一下捞出沥干水。
红白豆腐炖肉末的做法图解9

步骤9

锅内倒入食用油，烧到八成热，下入姜和蒜在油锅中爆香。
红白豆腐炖肉末的做法图解10

步骤10

放入猪瘦肉末，煸炒至变色
红白豆腐炖肉末的做法图解11

步骤11

再加少量水大火煮沸
红白豆腐炖肉末的做法图解12

步骤12

放入豆腐块、猪血块
红白豆腐炖肉末的做法图解13

步骤13

放入盐，生抽，翻炒均匀，再次煮沸后，炖至收汁。
红白豆腐炖肉末的做法图解14

步骤14

出锅撒上香葱花即可。
红白豆腐炖肉末的做法图解15

步骤15

成品图~

红白豆腐炖肉末的烹饪技巧

翻炒的时候注意动作轻柔一点，不要把猪血和豆腐翻碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-03

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 热咳 延缓衰老 功效

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