咖啡双色慕斯

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僖儿2005
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春天刚到，汕头已经嗅到了夏天的气息，满街的短袖已经蠢蠢欲动，慕斯蛋糕开始上场了。咖啡冻芝士蛋糕，三个味道，一口满足！

咖啡双色慕斯的用料

奥利奥饼干碎 150克 黄油 40克
奶油奶酪 200克 细砂糖（奶酪） 50克
酸奶 100克 淡奶油 200克
细砂糖（淡奶油） 20克 吉利丁片 10克
速溶咖啡粉 10克 温水 10克
朗姆酒 20克 淡奶油 20克
细砂糖 2克 可可粉 少许

咖啡双色慕斯的做法

咖啡双色慕斯的做法图解1

步骤1

吉利丁片用冰水泡软
咖啡双色慕斯的做法图解2

步骤2

温水和速溶咖啡粉混合均匀
咖啡双色慕斯的做法图解3

步骤3

准备两个学厨的4寸慕斯模，一面用保鲜膜包好备用
咖啡双色慕斯的做法图解4

步骤4

奥利奥饼干碎装入保鲜袋内，擀面杖擀碎，加入黄油混合均匀
咖啡双色慕斯的做法图解5

步骤5

分别倒入两个慕斯圈内，用擀面杖压平压紧，放入冰箱冷藏备用
咖啡双色慕斯的做法图解6

步骤6

奶油奶酪事先软化，加入细砂糖，搅拌至顺滑
咖啡双色慕斯的做法图解7

步骤7

分次加入酸奶，拌匀
咖啡双色慕斯的做法图解8

步骤8

朗姆酒装入奶锅，小火加热后放入沥干水分的吉利丁片，拌至融化
咖啡双色慕斯的做法图解9

步骤9

加入奶酪糊内，拌匀
咖啡双色慕斯的做法图解10

步骤10

淡奶油加入砂糖，打发至半流动状态，就6成
咖啡双色慕斯的做法图解11

步骤11

混合奶酪糊和打发好的淡奶油
咖啡双色慕斯的做法图解12

步骤12

分一半做好的慕斯糊，加入刚才的咖啡液
咖啡双色慕斯的做法图解13

步骤13

轻轻拌匀即可
咖啡双色慕斯的做法图解14

步骤14

将咖啡慕斯糊倒入三分之一慕斯圈内，放入冰箱冷冻15分钟
咖啡双色慕斯的做法图解15

步骤15

将所有的原味慕斯糊倒入慕斯圈内，冰箱冷冻15分钟后再倒入剩余的咖啡慕斯糊，冰箱冷藏至少4小时以上
咖啡双色慕斯的做法图解16

步骤16

从冰箱取出慕斯，用电吹风脱模
咖啡双色慕斯的做法图解17

步骤17

20克淡奶油加2克细砂糖，上下可可粉，打发至裱花状态
咖啡双色慕斯的做法图解18

步骤18

在慕斯表面筛上可可粉，打发好的可可淡奶油用8齿的裱花嘴在挤出花纹装饰，放上迷你的奥利奥饼干

咖啡双色慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-08

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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