电饭煲叉烧

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爱做饭的猫小妖
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一般都用梅花肉，也就是我们常说的猪颈肉。怕猪脖子淋巴多，人吃了不好，我做叉烧一般都用夹心肉，有筋有肥，口感类似梅花，稍老些。不用烤箱是因为烤箱老要照看，太烦，电饭煲只要翻面，不费事

电饭煲叉烧的用料

夹心肉或梅花肉 500g 叉烧酱 两勺
蒜头 3瓣 生抽 适量
五香粉或十三香 适量 红曲粉或红米 适量
白酒 适量 料酒 适量
蜂蜜 一大勺 食盐 适量
白糖 适量

电饭煲叉烧的做法

步骤1

夹心肉洗净晾干，蒜头拍碎，红曲粉用白酒调和，如用红米可以用白酒浸泡一晚滤出渣只要红色酒

步骤2

肉切长条大块，所有材料拌匀和肉一起放入保鲜袋挤出空气。揉捏按摩，放入冰箱冷藏保存。每天翻一到两次再揉捏按摩。腌制两到三天
电饭煲叉烧的做法图解3

步骤3

两天后把肉拿出连汁水一起放到电饭煲里再➕半杯清水，按煮饭键煲，当中翻面三到四次，至水煮干。开盖继续煮，这时候能看到锅底出油，就勤翻面继续煎，看到两面肉上少许焦后就可以出锅
电饭煲叉烧的做法图解4

步骤4

放凉切片

电饭煲叉烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-09

©本菜谱的做法由 爱做饭的猫小妖 编写，未经授权不得转载

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