紫薯南瓜牛奶发糕

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小晴珂
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曼苏尔9个多月了，就爱吃面食，不太喜欢吃糊糊 粥类的！为了营养均衡，做了这款紫薯南瓜牛奶发糕！ 这道辅食小宝宝们都会特别喜欢，看起来色彩鲜艳，闻起来奶香浓郁，吃起来口感松软，小宝贝们肯定会食欲倍增，伸手抢着要吃哦。制作方法也十分简单，只要三个步骤，和面、发酵、蒸熟就好了。用到的食材也特别健康，有南瓜和紫薯，南瓜具有丰富的维生素和多种微量元素，对宝宝的脾胃养护和生长发育都十分有好处。紫薯口感细腻甜滑，除了普通红薯的营养成分外，还含硒、铁、花青素等微量元素，对提高免疫力也十分有帮 助。 这款辅食的口感特别松软，对宝宝的咀嚼能力要求不高，也比较容易消化，在宝宝还不能自主进食之前，我们可以撕成小块喂给宝宝，等宝宝慢慢的喜欢手抓食物时，我们可以切成小块让宝宝自主进食。

紫薯南瓜牛奶发糕的用料

紫色面团: 紫薯泥 30g
面粉 50g 奶粉 25ml
酵母 0.5g 黄色面团:
南瓜泥 30g 面粉 50g
奶粉 25ml 酵母 0.5g
白色面团 奶粉 25ml
面粉 50g 酵母 0.5g

紫薯南瓜牛奶发糕的做法

步骤1

南瓜、紫薯切块，放入辅食机中蒸至软烂，倒去水分后加入配方奶再搅拌成泥。

步骤2

搅拌细腻后倒入碗中，放置冷却。

步骤3

首先我们取30克南瓜泥、50克中筋面粉，酵母0.5克。 紫薯面团：紫薯泥30克+中筋面粉50克+酵母0.5克 白色面团：配方奶25毫升+中筋面粉50克+酵母0.5克

步骤4

面粉中加入南瓜泥，再加入酵母粉，搅拌成絮状，倒在硅胶垫上，揉成面团。 PS：刚开始揉面时会感觉比较干、硬，但先别着急额外加食材，揉5分钟后再根据情况调整，湿了加面粉，干了加一点点泥或水，只要揉到面团表面光滑就可以了。
紫薯南瓜牛奶发糕的做法图解5

步骤5

用同样的方式做好奶香面团、紫薯面团。 PS：第一次制作时最好少做一点，试试手，等熟练后再做多一点。
紫薯南瓜牛奶发糕的做法图解6

步骤6

锅里倒入50℃的温水，蒸屉上放入面团，盖上盖子，发酵1~2小时左右，但具体时间没办法固定，只要发酵两倍大就可以了。 PS：有的妈妈说做出来的发糕有股酸味，其实是因为发酵过头了。建议大家在发酵45分钟时就要开始关注了，感觉变大2倍左右后就可以结束了。

步骤7

发酵完成后硅胶垫上撒点面粉，继续揉至面团光滑，然后擀成圆饼就可以了。

步骤8

面皮和面皮之间刷上一点点水，不要刷太多哦。

步骤9

然后一张张叠起来，叠的顺序随意调整，蒸屉底部放一张硅油纸或纱布，放进面层。

步骤10

盖上盖子，再次发酵半小时。（这个步骤我特地单独列出来，希望妈妈们不要忘记咯，特别关键呦！）
紫薯南瓜牛奶发糕的做法图解11

步骤11

发酵完成后冷水上锅，水开后再蒸20分钟，蒸完之后千万别着急出锅，关火再焖5分钟，这样做出来的发糕会特别特别松软。
紫薯南瓜牛奶发糕的做法图解12

步骤12

切成适合宝宝手抓的大小就可以啦。
紫薯南瓜牛奶发糕的做法图解13

步骤13

浓郁的奶香味，松软的口感，光看颜色就食欲倍增了，既可以作主食，也能作为加餐添加。
紫薯南瓜牛奶发糕的做法图解14

步骤14

如果做多了还可以放冰箱冷藏，吃的时候加热一下就可以了，能保存5天左右哦。

紫薯南瓜牛奶发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-10

©本菜谱的做法由 小晴珂 编写，未经授权不得转载

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