蛋白霜糖

5.6万 浏览 258 收藏
收藏
幸福餅
幸福餅
＋ 关注

做完蛋黄酥，剩余个蛋白，炒着吃，难吃。过年时做了很多蛋白霜糖，亲戚家小朋友抢着吃。于是决定干脆做点蛋白霜糖(也有叫溶豆的）烘小朋友吧

蛋白霜糖的用料

蛋白 1個 砂糖 40g
糖粉 40g 食用色素 少许

蛋白霜糖的做法

蛋白霜糖的做法图解1

步骤1

食材合集(蛋清1个，细砂糖40克、糖粉40克，色素少许）
蛋白霜糖的做法图解2

步骤2

蛋清分三次加入細砂糖，在湿性发泡第三次加糖时，用牙签挑少许色素一起打至乾性發泡有光澤度；
蛋白霜糖的做法图解3

步骤3

将糖粉混合过筛加入至打好的蛋清中，用切拌手法切拌均匀
蛋白霜糖的做法图解4

步骤4

将拌好的食材装入裱花袋中，上下管100度预热烤箱
蛋白霜糖的做法图解5

步骤5

用的樱花裱花嘴，挤出花型，一个蛋清正好挤38寸烤箱一盘，挤的有点丑，有强迫症的请飘过⋯⋯
蛋白霜糖的做法图解6

步骤6

放入烤箱中层，上管100度，下管90度，60分钟烤制，坐等出炉
蛋白霜糖的做法图解7

步骤7

烘烤完成，出炉。

蛋白霜糖的烹饪技巧

过年时用的覆盆子粉和蓝莓粉做的蛋糕白霜糖，粉已经用完了，所以此配方加的惠尔通色素。不喜欢的可以在筛入糖粉时另筛入5g覆盆子粉或蓝莓粉，做出来颜色也很漂亮，味道也非常不错，反正过年做的亲戚家小朋友抢着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-12

©本菜谱的做法由 幸福餅 编写，未经授权不得转载

蛋白霜糖的其他做法更多

蛋白霜糖的全部作品

上传我做的这道菜

蛋白霜糖的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋白霜糖

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 蛋白霜糖的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活