青笋丝拌折耳根

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阳春三月正是采摘折耳根的时节，3片嫩叶连根拔起，特殊的味道闻着就香。不过也有好些人闻不来、也吃不惯折耳根的味道，但是云贵川妹子特别好这一口，光这一盘菜就能吃饱一顿饭哦……

食材清单

青莴笋 半根 折耳根 200g
红椒 半个 盐 2g
白糖 5g 生抽 2/3大勺
凉拌醋 1/2大勺 辣椒红油 1汤勺

烹饪步骤

青笋丝拌折耳根的做法图解1

步骤1

折耳根去掉小根须，洗净捏小段或切段
青笋丝拌折耳根的做法图解2

步骤2

青皮莴笋削皮切片，切丝
青笋丝拌折耳根的做法图解3

步骤3

甜椒切丝
青笋丝拌折耳根的做法图解4

步骤4

将切好的丝放盆中
青笋丝拌折耳根的做法图解5

步骤5

加1小勺盐拌匀腌制一会儿
青笋丝拌折耳根的做法图解6

步骤6

加1小勺白糖
青笋丝拌折耳根的做法图解7

步骤7

2/3汤勺生抽
青笋丝拌折耳根的做法图解8

步骤8

1/2汤勺凉拌醋
青笋丝拌折耳根的做法图解9

步骤9

一汤勺辣椒红油
青笋丝拌折耳根的做法图解10

步骤10

拌均匀即可
青笋丝拌折耳根的做法图解11

步骤11

盛盘，配一碗米饭足己

小贴士

食用折耳根只吃白根和嫩茎的叶子（一般长出地面有3片最佳）。 食用时可用冷水泡泡，消除异味！ 除凉拌，还可以炒肉丝，炖汤，打火锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-13 14:57:44

©本菜谱的做法由 荷妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 酸 酸咸 下饭菜

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