一卷很随性的蛋糕卷

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嗯 今天的蛋糕卷没有什么风格 非要说风格呢 随性 粗暴 简单 性冷淡风 但是 很柔软 翻来覆去卷来卷去不会裂 好吃！

一卷很随性的蛋糕卷的用料

【蛋糕卷】鸡蛋 4个 低筋面粉 80g
细砂糖（蛋黄用） 20g 细砂糖（蛋清用） 55g
纯牛奶 65g 玉米油 65g
柠檬汁 5滴 抹茶粉 8g
热水 适量 【夹馅】淡奶油 250g
细砂糖 20g 蜜豆 适量

一卷很随性的蛋糕卷的做法

一卷很随性的蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备抹茶糊，8g抹茶粉加入适量热水，搅拌均匀成这个样子就可以了，备用
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，教你一个很粗暴简单的方法，全部鸡蛋打开倒入碗内，用一个干净的矿泉水瓶子，挤压，然后放在蛋黄上，松开挤压的瓶子，蛋黄自己就被吸进去瓶子里的，这招很管用
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄加细砂糖打发搅匀，加入牛奶及玉米油，搅打均匀
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，一次性全部加入即可
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解5

步骤5

先用手动打蛋器来回划Z字搅拌，然后有没有花开的面糊疙瘩就用刮刀按压搅拌即可
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋清先滴入5滴柠檬汁，低速打发至粗泡，加入1/3的细砂糖，继续中高速打发
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发至泡沫细腻，再加入1/3的细砂糖，继续打发
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打发至有明显纹路，倒入剩下的细砂糖，继续打发
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发至提起打蛋头是这样的大弯钩即可
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解11

步骤11

再取1/3蛋白霜到均匀的蛋糕糊中继续翻拌均匀
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解12

步骤12

最后把蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，舀出来两勺原味蛋糕糊，倒入事先准备好的抹茶糊下搅拌均匀即可
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解13

步骤13

把抹茶蛋糕糊倒回原味蛋糕糊中
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解14

步骤14

用刮刀很随意的翻拌两下即可
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解15

步骤15

把蛋糕糊倒入铺了油纸的28*28cm的方盘中，轻轻磕几下，震出大气泡
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解16

步骤16

放入提前预热好的烤箱，上下火150度，烤25分钟左右，中途要守着烤箱
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解17

步骤17

淡奶油加细砂糖打发至可以裱花的状态
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解18

步骤18

烤好的蛋糕取出猛震一下，震出热气，然后直接倒扣脱盘
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解19

步骤19

把底部朝上，那一斜条我不小心放在了烤盘上，内心哭一秒，然后继续装作很随性不在，等着蛋糕凉哈哈哈
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解20

步骤20

放凉的蛋糕，反过来，抹上奶油，撒上蜜豆
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解21

步骤21

直接开始卷起来吧！不要担心，这款蛋糕很柔软
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解22

步骤22

卷好放冰箱冷藏2小时以后口感更佳
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解23

步骤23

切面是这样的
一卷很随性的蛋糕卷的做法图解24

步骤24

开吃吧，一卷很随性的蛋糕卷

一卷很随性的蛋糕卷的烹饪技巧

做这款蛋糕就是很随性啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-15

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载

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