蛋糕卷

5.3万 浏览 1701 收藏
收藏
Ann小叶子
Ann小叶子 Ann小叶子
＋ 关注

蛋糕卷的用料

低筋面粉 85g 鸡蛋 5个
水或牛奶 50g 玉米油 50g
柠檬汁或白醋 4滴 细砂糖（蛋黄糊） 15g
细砂糖（蛋清） 60g

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄中加白糖搅拌均匀
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入玉米油和水拌匀
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入过筛后的低筋面粉
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

这是搅拌好的蛋黄糊
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清滴几滴柠檬汁，打至粗泡，加入三分之一白糖
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

继续打发到细腻加三分之一白糖，
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

加入剩下的白糖打发
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打发好的蛋清，有弯钩即可
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

铲一块蛋清加到蛋黄糊里（蛋黄糊里面加了蔓越莓），翻拌均匀
蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把翻拌好的蛋黄糊（上下翻拌，不要画圈），倒入蛋清中，翻拌均匀
蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤箱预热5分钟，把拌匀的蛋糕糊倒入烤盘中，端起烤盘从高处往下摔，振出气泡
蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱140度25分钟，最后2~3分钟调到150度上色，
蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取出倒扣，下面铺一层新油纸，把锡纸撕掉，趁热卷起包好定型15分钟即可（里面可以加入自己喜欢的果酱，肉松，奶油）
蛋糕卷的做法图解14

步骤14

卷好的
蛋糕卷的做法图解15

步骤15

开动吧，超级赞的。

蛋糕卷的烹饪技巧

烤箱时间温度根据自己的烤箱调整，我做的量是38L烤箱自带的烤盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 外国菜 甜

蛋糕卷的其他做法更多

蛋糕卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活