炼奶吐司

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山海五味

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吐司提前做出来，早餐就会从容许多，做个三明治了，抹个果酱了，都十分美味且方便。

炼奶吐司的用料

高筋粉 300克	耐高糖酵母 4克
炼奶 60克	牛奶 120克
鸡蛋（50克左右）一个	黄油 20克
糖 30克	盐 3克

炼奶吐司的做法

步骤1

先放液体，再放面粉，糖和盐分别放在面包机桶对角，面粉上挖坑埋入酵母，启动程序揉面，揉至初步扩展，放入软化的黄油，继续揉至完全扩展状态，然后发酵。

步骤2

发酵至手指沾面粉戳洞不回缩即可

步骤3

分成三等份

步骤4

排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

步骤5

松弛好以后擀开，像叠被子一样叠三层

步骤6

再从短的一边擀开，然后卷起，看长度卷三四圈即可

步骤7

排入土司盒盖盖二次发酵，发酵好的状态差不多盒子九分满，轻触面团回弹即发酵完成，放入预热好的烤箱中下层，180度35分钟。

步骤8

出炉立刻脱模放置在冷却架上凉至手温密封保存

步骤9

搭配自己做的果酱好好吃呢

步骤10

奶香，面香，柔软

步骤11

早餐来几片，精神一整天

炼奶吐司的烹饪技巧

1、烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气来调整 2、发酵也是要看室温和湿度的，我一般自己做来吃，就是放在室温下发酵，暖气28度室温，发酵蛮快的，冷的地方可以放在烤箱里，下面放一碗60度左右的热水帮助增加温度和湿度，根据自己的条件调整或者创造条件。 3、发酵状态要学会观察，而不是只盯住发酵多久，任何因素都会导致发酵时间不同，所以学习观察和触摸面团发酵状态很重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-20

©本菜谱的做法由山海五味编写，未经授权不得转载

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