干锅臭鳜鱼

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干锅臭鳜鱼的用料

臭鳜鱼 3条 洋葱 半个
尖椒 1个 葱姜蒜 适量
干辣椒 5个 大料 2个
料酒 适量 酱油 2勺
糖 适量 盐 适量
腐乳 4块

干锅臭鳜鱼的做法

干锅臭鳜鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鳜鱼刨干净后不要清洗保持鱼的鲜味，用盐腌制一晚，第二天拿出来风干一天后再每条鱼上面均匀的抹上臭腐乳，再用保鲜膜把鱼裹上放入冰箱冷藏一周。
干锅臭鳜鱼的做法图解2

步骤2

切好的葱姜蒜放一旁备用
干锅臭鳜鱼的做法图解3

步骤3

把腌制好的鳜鱼拿出来冲洗干净后放入油锅里面煎至金黄色
干锅臭鳜鱼的做法图解4

步骤4

把准备好装鳜鱼的干锅里面铺上一层洋葱打底，以免做干锅鳜鱼的时候粘锅
干锅臭鳜鱼的做法图解5

步骤5

把煎好的鳜鱼放入干锅中，再把切好的葱姜蒜倒入炒锅里翻炒，加入盐、生抽、蒸鱼豉油，最后放入少许紫苏去鱼的腥味，口感也很好。然后再把炒好的佐料倒入干锅中，均匀的铺在臭鳜鱼的表面。
干锅臭鳜鱼的做法图解6

步骤6

然后再倒入少许臭腐乳里面的汤汁淋在干锅中闷两分钟即可。
干锅臭鳜鱼的做法图解7

步骤7

打开锅盖，臭臭的鳜鱼就出炉了。

干锅臭鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-25

©本菜谱的做法由 hedy_宝贝1 编写，未经授权不得转载

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