腌笃鲜

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ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 每年的这个时候，美食圈的吃货们都会心照不宣地霸屏同一种美食。口味醇鲜，汤清汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩。 TA就是： 腌笃鲜！ 有人说一碗腌笃鲜，代表着江南春日里的灵魂，是高大上和接地气完美结合的菜式。如果春天有味道，想必就是腌笃鲜的滋味了~

腌笃鲜的用料

春笋 3根 金字后腿咸肉 1块
五花鲜肉 300g 黄酒 2汤匙
生姜 一块 葱 4根

腌笃鲜的做法

腌笃鲜的做法图解1

步骤1

五花鲜肉切立方小块，咸肉切小块，姜切片。
腌笃鲜的做法图解2

步骤2

五花鲜肉切立方小块，咸肉切小块，姜切片。
腌笃鲜的做法图解3

步骤3

五花鲜肉切立方小块，咸肉切小块，姜切片。
腌笃鲜的做法图解4

步骤4

咸肉热水下锅，焯水1分钟。
腌笃鲜的做法图解5

步骤5

将鲜肉、咸肉、姜片、葱结放到汤锅中，加黄酒及足量清水。
腌笃鲜的做法图解6

步骤6

大火煮沸后，转小火炖20分钟。加笋后继续笃40分钟。（若时间足够，笃1小时更好）

腌笃鲜的烹饪技巧

趁着嫩生生的春笋上市之际，金字火腿限时限量推出“腌笃鲜“食材包，愿能在短暂的大好春光里，品尝到这个季节美好的时令佳肴，留住一整个春天的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-26

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载

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