年青饺

兔兔下厨房

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冬天过后，到底哪一天才算是春天的来临？春节、元宵显然不是，那时候天气还很寒，我们还裹着棉袄保暖，秋衣秋裤更是贴身不敢脱。而到了寒食节这一天，草长莺飞，柳枝碧青，大家开始脱掉寒衣，轻装简从，郊游踏青。子曰“春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”，这就展现了孔夫子和弟子们大手拉小手，一起去郊游的愉快时光。 根据古代文献，寒食节应该是在冬至后后第105日，而清明只是二十四节气之一，在冬至后第108日。在古人那里，寒食节比清明名气大了去了，先知有寒食，往后推三日到清明，到了后来，才变成先知有清明，往前推三日为寒食。 不管寒食节还是清明节，作为一种传统习俗，自然少不了吃吃喝喝的正经事。“年青饺”（也叫清明果）在江南是很重要的一种美食。“年青”的学名叫艾草，因为我们慈溪方言的关系，更喜欢叫它“年青”。 今天就教大家来做好吃的“年青饺”，“年青饺”分咸口和甜口两种，这里重点介绍咸口的，因为个人比较喜欢咸口的。