香酥虾

精品

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秋天的蝎子

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这道菜非常适合招待朋友，原料很简单，香辣焦香，肉软嫩鲜美。

香酥虾的用料

鲜虾 300克	加拿大芥花油 30克
青红椒半个	熟玉米粒适量
椒盐适量	料酒 10毫升
干淀粉 20克	大蒜 3瓣
姜 2片

香酥虾的做法

步骤1

剪去虾须虾枪，挑出虾线。将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。

步骤2

准备配菜食材。

步骤3

把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

步骤4

青红椒去蒂去籽后切成碎末。熟玉米粒剥下来备用。

步骤5

锅中倒入芥花油。

步骤6

大火加热至4成热时，改成小火，慢慢把虾放入炸成金黄色后捞出。

步骤7

控油备用。

步骤8

锅中坐油，放入蒜片、姜丝爆香，再放入配菜翻炒均匀。

步骤9

将虾倒入锅中，撒入椒盐搅匀，翻炒几下即可出锅。

步骤10

成品。

香酥虾的烹饪技巧

1、由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。 2、这道菜趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙呢。 3、芥花油是烹饪油中脂肪含量最低的，同时不含反式脂肪及胆固醇。
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创建时间:2018-03-28

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