闽南酱油水鱿鱼

精品
4.5万 浏览 152 收藏
收藏
精壮的小南僧
精壮的小南僧
＋ 关注


第一更跟大家介绍一下流行于闽南的「酱油水」 顾名思义就是用酱油和水来烹饪，而这种简单又能够保留海产鲜美的做法，几乎能够用来处理所有的常见海鲜，鱿鱼，鲍鱼，花蛤，文蛤，油蛤，虾等等 这次就以鱿鱼为例，教大家「酱油水」的做法 更多菜谱可至公纵号cookgoodfood查看

闽南酱油水鱿鱼的用料

鱿鱼 四只 青尖椒 一个
红尖椒 三个 酱油 适量
生姜 一小个 蒜头 若干瓣

闽南酱油水鱿鱼的做法

闽南酱油水鱿鱼的做法图解1

步骤1

所需食材
闽南酱油水鱿鱼的做法图解2

步骤2

挑选鱿鱼，小管等，要注意身体颜色是否鲜艳，表皮是否完整，眼睛越黑亮的越新鲜 青椒最好选直的，歪歪扭扭的切起来不美观
闽南酱油水鱿鱼的做法图解3

步骤3

将鱿鱼头拔出，把眼睛，嘴巴，内脏等不能吃的去除 把鱿鱼表面淡紫色的膜撕掉，沿中间剪开，再把里部的粘膜撕掉清洗干净
闽南酱油水鱿鱼的做法图解4

步骤4

切花：刀面与菜板呈45度角斜切打井字格，这样切出的鱿鱼花比较大，看上去更美观吃起来也更鲜嫩
闽南酱油水鱿鱼的做法图解5

步骤5

根据需要的大小再切成小块
闽南酱油水鱿鱼的做法图解6

步骤6

青椒红椒斜切成片，生姜切片，蒜头用刀面拍散
闽南酱油水鱿鱼的做法图解7

步骤7

油锅中先放入姜蒜，至微黄
闽南酱油水鱿鱼的做法图解8

步骤8

然后倒入适量酱油和水，这个比例大概是1:2，酱油多了就多放点水，最后汁就多些，可以根据自己喜好定夺
闽南酱油水鱿鱼的做法图解9

步骤9

然后放入鱿鱼，至微卷就可以放入青椒，鱿鱼熟的比较快，注意不能煮太久
闽南酱油水鱿鱼的做法图解10

步骤10

放入青椒
闽南酱油水鱿鱼的做法图解11

步骤11

然后放入红椒，炒至鱿鱼完全变白卷曲，再翻炒几下，放少许糖即可出锅，最后也可加点水淀粉勾个芡
闽南酱油水鱿鱼的做法图解12

步骤12

完成

闽南酱油水鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼不可炒久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-29

©本菜谱的做法由 精壮的小南僧 编写，未经授权不得转载

闽南酱油水鱿鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

闽南酱油水鱿鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 闽南酱油水鱿鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 闽南酱油水鱿鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活