豌豆发糕

精品

24.6万浏览 1454 收藏

宝宝营养辅食

＋关注

豌豆的营养丰富，富含维生素C，又能促消化，很适合给宝宝做辅食。最值得一提的是，豌豆富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动。宝宝添加辅食后，饮食结构发生变化，所以会出现便秘的情况。微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

豌豆发糕的用料

面粉 90克	豌豆 60克
温水 90克	酵母 2克
熟鹌鹑蛋 6颗

豌豆发糕的做法

步骤1

准备食材：豌豆60克（没去皮），酵母2克，熟鹌鹑蛋6颗，普通面粉90克，温水90克。

步骤2

把鹌鹑蛋提前煮熟，剥去外皮备用。

步骤3

把将豌豆的两头用厨房剪剪开。

步骤4

起锅烧一锅开水，把豌豆放入锅中煮熟。我大概煮了15分钟左右，等到豌豆煮熟后，就可以把豌豆捞出来了。每家炉火的火候大小不一样，所以具体煮多长时间并不是固定的，要尝过豌豆已经煮熟后才可以出锅哦

步骤5

把煮好的豌豆捞出来，稍微放凉，打开豌豆荚，把豌豆粒给剥出来。

步骤6

把煮好的豌豆放入搅拌机中，加入90g温水。

步骤7

把豌豆搅打细腻。

步骤8

把搅拌好的豌豆糊倒入面粉中。

步骤9

将酵母加入碗中。

步骤10

把面糊混合均匀。看看状态，混合起来有些费力，是特别粘稠的状态哈。

步骤11

看！提起面糊，一点也不会顺畅的留下来，是很粘稠的感觉。

步骤12

在模具上刷少许油，再在底部铺上烘焙纸，把面糊倒入模具中铺匀。

步骤13

将面糊放进烤箱，启动发酵模式，38度或者40度发酵30分钟左右，发酵所需的具体时间并不确定，需要判断面糊发酵后的高度，发酵后的高度差不多是发酵前的1.5倍高就说明发酵到位了。

步骤14

看面糊明显长高了不少，仔细看看，还有些细小的发酵孔，这就说明发酵是有效果的！

步骤15

接着把鹌鹑蛋像我这样放到面糊上。

步骤16

直接冷水上锅蒸吧。

步骤17

大火蒸30分钟，把发糕蒸熟透为止。

步骤18

顺着鹌鹑蛋的中间位置切开看看，发糕松松软软的，模样是不是很可爱呀~

豌豆发糕的烹饪技巧

怎么挑选新鲜豌豆呢？ 1. 看豆荚，颜色翠绿的豌豆说明还不是很老，适合水煮。 2. 看外形，选择豌豆荚鼓鼓的，比较饱满的。 3. 听声音，把豌豆荚用手握上一大把，如果能听出豆荚咔嚓咔嚓的清爽声音，说明比较新鲜。为了让宝宝顺便补充些蛋白质，我加了小小的鹌鹑蛋，做出的造型也可爱，如果宝宝对鹌鹑蛋过敏的话也可以不加。宝宝在吃鹌鹑蛋的时候，注意帮忙分成小块儿一点，避免宝宝噎到。微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-31

©本菜谱的做法由宝宝营养辅食编写，未经授权不得转载

宝宝营养辅食

一起来分享给朋友们看看吧：