黑豆糖(好吃的停不下来)

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黑豆中含有丰富的维生素E是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 1、研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的再生的作用。 2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。 3、黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 4、黑豆中的异黄酮有着“植物雌激素”的美誉，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多，所以多吃黑豆能使女人更加具有女人味，包括皮肤方面和生理方面。

黑豆糖的用料

大黑豆: 500g 冰糖 250g

黑豆糖的做法

黑豆糖(好吃的停不下来)的做法图解1

步骤1

黑豆用水泡一个晚上洗净。
黑豆糖(好吃的停不下来)的做法图解2

步骤2

锅内放入一小碗水，冰糖全部放进。
黑豆糖(好吃的停不下来)的做法图解3

步骤3

黑豆放在冰糖上边
黑豆糖(好吃的停不下来)的做法图解4

步骤4

盖盖子开中火煮至滚开冒气。
黑豆糖(好吃的停不下来)的做法图解5

步骤5

冒气之后改小火再煮30分钟，中间无需开盖以免热气蒸发。
黑豆糖(好吃的停不下来)的做法图解6

步骤6

开盖儿看锅里的水分有多少，水分还是很多的话把火调到中火上。
黑豆糖(好吃的停不下来)的做法图解7

步骤7

水分变得黏稠的时候再把这个火改到小火，隔两到三分钟翻炒一次。
黑豆糖(好吃的停不下来)的做法图解8

步骤8

冒这种小泡泡的时候就要用铲子不断的翻炒。
黑豆糖(好吃的停不下来)的做法图解9

步骤9

翻炒到糖稀至慢慢吸收状态，在看锅的四周是否有糖稀刻成霜的状态。
黑豆糖(好吃的停不下来)的做法图解10

步骤10

这时糖稀均匀的裹在每颗豆子上就行。
黑豆糖(好吃的停不下来)的做法图解11

步骤11

把火关掉，然后把锅放到一边用铲子不断地翻炒。把糖稀慢慢的翻炒至有白霜。
黑豆糖(好吃的停不下来)的做法图解12

步骤12

成品.

黑豆糖的烹饪技巧

在煮豆子的过程中可以尝一尝这个豆子的成熟度，煮的面面的豆子出来的口感是最好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-02

©本菜谱的做法由 香港神厨 编写，未经授权不得转载

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