酷彩塔吉锅美食之海鲜锅

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sunniewenxl

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塔吉锅——最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤，而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！用塔吉锅烧菜的秘诀是：不管主食材是什么肉类，配菜的蔬菜请选择水分较多的，这样汤汁会比较浓厚可口~ 这个海鲜锅的冬瓜等配菜可以换上洋葱和土豆等，一样好吃哟

海鲜锅的用料

新鲜厚肉花冬菇 8朵	冬瓜 500g
虾 300g	鲜鲍鱼 6只
贵妃蚌 4只	浓鸡汤（有味）一小碗
水三勺	蒜头几颗
姜适量	葱花适量
黄金蒜适量	绿豆粉丝一小把
海鲜酱油适量

海鲜锅的做法

步骤1

花菇切厚片、蒜和姜切片

步骤2

冬瓜去皮切块

步骤3

鲍鱼刷干净，去内脏

步骤4

贵妃蚌切开洗净备用

步骤5

虾洗净，剪掉虾须虾枪，去虾线

步骤6

锅内刷油，放入姜片和蒜片爆香

步骤7

放入冬菇片、铺上冬瓜

步骤8

铺上泡软的粉丝

步骤9

各种海鲜码上

步骤10

倒入有味浓鸡汤（我用鲍鱼焖鸡剩下的汤）

步骤11

盖上锅盖，大火煮8分钟后加入葱花和黄金蒜海鲜酱油调的酱汁，关火，盖上锅盖焖5分钟

步骤12

香喷喷的海鲜锅完成了～

海鲜锅的烹饪技巧

1、铸铁塔吉锅将材料放入，开火.加少许油，食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面。 2、用大火(煤气炉6-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来，之后再加热1分钟就可以关火了。 3、把火关后,就这样不把盖子揭开，用余温蒸3-5分钟。 4、大约10分钟后可食用，因为保温效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-07

©本菜谱的做法由 sunniewenxl 编写，未经授权不得转载

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