什锦海鲜面片汤^健康&美味^

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每当到了这个季节，北方阴冷的空气的让人没有精神，耷拉着的眼皮让人昏昏欲睡，食欲不佳。这时，给家人做一碗热腾腾的营养面片汤能够“重启”味蕾，清爽、润口、温暖的面片汤让人食欲大开！

海鲜面片汤的用料

面粉 250g 鸡蛋 一个
扇贝瑶柱 适量 花蛤 适量
胡萝卜 10片 菠菜 一小把
生抽 2勺 蚝油 2勺
香油 半勺 盐，鸡精 适量
食用油 少量 葱花 少量

海鲜面片汤的做法

什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法图解1

步骤1

面粉，鸡蛋，水倒在盆里搅拌均匀，做到“面光、盆光、手光”三光政策。
什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法图解2

步骤2

揉成光滑的表面，醒15分钟。
什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法图解3

步骤3

揉成长条，均匀的切成小剂子。
什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法图解4

步骤4

擀成饺子皮的模样，每层之间撒些干粉，防止粘连，切四刀，变成小三角。
什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法图解5

步骤5

抖开面片，撒些干粉，备用。
什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法图解6

步骤6

准备汤汁底料，干贝瑶柱片和花蛤都是速冻的成袋的海鲜。
什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法图解7

步骤7

菠菜焯水后过凉水。菠菜一定要焯一下，菠菜里含草酸，焯一遍后减少草酸含量，过凉水是为了保持青菜的绿色，不流逝营养。
什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法图解8

步骤8

起锅，少放点食用油，依次放入葱花，胡萝卜，扇贝瑶柱，炒香后倒上清水。
什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法图解9

步骤9

待水开后，下入面片，没片面片下锅之前我都用手快速的抻了一下，喜欢被拉伸后薄薄的口感。
什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法图解10

步骤10

再次开锅后点半碗凉水，沿着锅边转圈倒入，反复烧开三次，点三次凉水，这样面片熟的快，出锅前加蚝油，生抽。
什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法图解11

步骤11

加花蛤，菠菜最后放，因为已经焯熟了，最后倒入香油，盐，鸡精，关火。
什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法图解12

步骤12

盛碗，有面，有蛋，有海鲜，有蔬菜，营养均衡。
什锦海鲜面片汤^健康&美味^的做法图解13

步骤13

汤鲜美，面爽滑，有木有很有食欲？

海鲜面片汤的烹饪技巧

面片的制作嫌麻烦的童鞋可以买现成的饺子皮或者馄饨皮，餛飩皮做出來的比較滑，我嫌買的面不好，怕加滑石粉，面片里還沒有雞蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-09

©本菜谱的做法由 威姐私房菜 编写，未经授权不得转载

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