琥珀糖

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李小软0912
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琥珀糖的用料

琼脂 10g 细砂糖 600g
清水 400g 食用色素 适量
浓缩柠檬汁 2滴 食用油 适量

琥珀糖的做法

琥珀糖的做法图解1

步骤1

将10g琼脂在冷水中浸泡1小时以上
琥珀糖的做法图解2

步骤2

泡好后捞出挤干水分，锅里放入400g清水，中火煮5分钟至琼脂融化
琥珀糖的做法图解3

步骤3

琼脂水过筛
琥珀糖的做法图解4

步骤4

加入砂糖拌匀，然后开中火煮至糖化
琥珀糖的做法图解5

步骤5

注意不要溢出，气泡不用在意会自己消除
琥珀糖的做法图解6

步骤6

浅盘中抹油，将糖水倒入小碗中准备调色，多余的糖水倒入浅盘做底
琥珀糖的做法图解7

步骤7

调自己喜欢的颜色，可深可浅，放点柠檬汁，可不放
琥珀糖的做法图解8

步骤8

置冰箱冷藏至软糖状态
琥珀糖的做法图解9

步骤9

用牙签、软刮板等脱模
琥珀糖的做法图解10

步骤10

先切边，上面划几刀，然后用手掰成不规则的小块
琥珀糖的做法图解11

步骤11

也可以切成方正的糖块
琥珀糖的做法图解12

步骤12

放在干燥通风处，晾干需要3-6天
琥珀糖的做法图解13

步骤13

成品图

琥珀糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-09

©本菜谱的做法由 李小软0912 编写，未经授权不得转载

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