老婆饼

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最近好多小伙伴都在做老婆饼，可把我馋坏了 动手做起来 我不爱吃太甜的东西 所以配方的糖都有点少 爱吃甜一点的可以多加一点

老婆饼的用料

油皮:中粉 200g 糖粉 30g
猪油 70g 水 80g
油酥:低粉 140g 猪油 70g
内馅: 熟糕粉 90g 椰蓉 10g
白芝麻 10g 水 180g
黄油 70g 糖粉 120g
盐 6g

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

馅料部分 小奶锅中加入水 糖粉 盐 黄油 煮开并且所有材料都融化了
老婆饼的做法图解2

步骤2

乘热加入粉类 快速的搅拌 也可以继续小火加热搅拌 一直成团就可以了
老婆饼的做法图解3

步骤3

放凉一会就可以搓成同等大小的小圆球 分成18份 放入冰箱冷藏
老婆饼的做法图解4

步骤4

油皮部分 揉至出膜就可以了
老婆饼的做法图解5

步骤5

油酥混合成团
老婆饼的做法图解6

步骤6

油皮分成18分盖上保鲜膜 松弛10分钟
老婆饼的做法图解7

步骤7

将油酥也同样分成大小一样的小圆球
老婆饼的做法图解8

步骤8

油皮包裹油酥 捏紧
老婆饼的做法图解9

步骤9

全部包完
老婆饼的做法图解10

步骤10

取一个小圆球 拍扁 擀成牛舌状 自上而下卷起来 再旋转90度 再次擀开 这次稍微长一点
老婆饼的做法图解11

步骤11

全部卷好 盖上保鲜膜 醒10分钟
老婆饼的做法图解12

步骤12

取一个面团 中间按压 两边往里 按扁 擀开 包上馅 捏紧收口
老婆饼的做法图解13

步骤13

再稍微按扁 擀开一点点 放进烤盘中 表面刷一层蛋液洒一点芝麻 用小刀化几个口子
老婆饼的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热180度 预热10分钟左右 放进去 烤制25分钟左右就可以了
老婆饼的做法图解15

步骤15

出炉 放凉密封 乘热吃也很棒 特别酥

老婆饼的烹饪技巧

油皮出膜更不容易破皮和混酥 擀长一点层次更多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-11

©本菜谱的做法由 Oo梦里梦见oO 编写，未经授权不得转载

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