手工饺子

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手作美食by晴天
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去年种草的大白菜水饺， 大白菜是外型不是馅料， 就是绿＋白双色 算是粗粗地拔草了， 因为不喜欢吃韭菜， 特意挑做的韭菜馅， 不过是逼自己去学会不挑食。

手工饺子的用料

面粉 300g 清水 160g
青汁粉 5g 韭菜 适量
小虾皮 适量 猪肉 260g
盐 适量 味极鲜 适量
鸡汁 适量

手工饺子的做法

手工饺子#中粮我买，春季踏青#的做法图解1

步骤1

面粉＋水，揉成面团， 材料表的面粉与水1色份量， 做时同量再做1色， 其中一份加入青汁粉， 揉好静置醒15分钟
手工饺子#中粮我买，春季踏青#的做法图解2

步骤2

用全部青汁面团，取原色2/3的面团， 分别揉搓成长条，青汁面团长条压扁， 擀成宽于原色面团长条1倍， 将原色面团置上，包卷滚圆， 再刀切成小份，裹上面粉防粘， 擀成小圆片。
手工饺子#中粮我买，春季踏青#的做法图解3

步骤3

依次完成，擀好如图。
手工饺子#中粮我买，春季踏青#的做法图解4

步骤4

做韭菜肉馅，肉剁好， 加料酒，味极鲜拌好， 加适量水按一个方向拌肉， 拌匀再加鸡汁拌匀，盐可放少许， 清淡如我可不加盐，韭菜洗净待切细。
手工饺子#中粮我买，春季踏青#的做法图解5

步骤5

切好的韭菜，虾皮放一起拌匀。
手工饺子#中粮我买，春季踏青#的做法图解6

步骤6

拌好了，可放2勺麻油，不喜也可不放
手工饺子#中粮我买，春季踏青#的做法图解7

步骤7

包饺子同平常手法，就不上图了， 包好没吃完，不煮， 就生的放模盒冻起来。 Tips:蒸饺，喜欢蒸着吃， 水烧开后蒸10分钟就可以了。

手工饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-13

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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