蔓越莓核桃司康饼

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承灿妈咪CCM

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司康是甜品中最常见的一道美味，它不仅口味丰富，而且成功率极高，非常适合家庭烘焙爱好者。蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，其名称来源于原称“鹤莓”，因蔓越莓的花朵很像鹤的头和嘴而得名。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，食用方法也多种多样，这次承妈给小伙伴们带来的司康饼就是用蔓越莓干做的，而且搭配益智的核桃，所以这款小点心也非常适合小朋友哦。

司康饼的用料

黄油 55克	低粉 200克
牛奶 95克	泡打粉 5克
蔓越莓干 40克	核桃仁 30克
糖 30克	奶粉 20克
鸡蛋 1个

司康饼的做法

步骤1

提前准备好所有材料

步骤2

破壁机中放入所有粉类和黄油

步骤3

一次性倒入全部牛奶

步骤4

破壁机选择是转速6，工作时间设定30秒（我用的是米厨破壁机这样设定刚好）

步骤5

倒入蔓越莓干和核桃仁，继续设定转速6，时间30秒

步骤6

工作台上撒少量干粉，取出面团，整形规则

步骤7

用擀面杖擀成长方形，大约8mm厚

步骤8

切长条，再对切，形成三角形

步骤9

放入烤盘，鸡蛋打散，在顶部稍稍刷一层蛋液

步骤10

烤箱预热15分钟，190度烘焙20分钟

步骤11

搭配牛奶或者咖啡作为下午茶都是非常棒的哦

司康饼的烹饪技巧

1：制作司康饼的时候动作一定要快，切忌过多揉面，因为手工揉面很容易让黄油随着手温而融化，所以破壁机是非常好的帮手，整个过程大约1分钟即可完成，从而避免了黄油融化，让烘焙好的司康饼内部层次丰富。 2：我是后来加入蔓越莓干和核桃仁的，所以面团顶部的红色果干是小颗粒，面团中间的果干是大颗粒，个人认为这样的口感很好好，因为可以吃到粒粒香的核桃嘛。 3：如果是手工和面，动作一定要快速，最好用冰牛奶，这样能延缓黄油融化的速度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-15

©本菜谱的做法由承灿妈咪CCM 编写，未经授权不得转载

分类：司康面包烘焙烤甜

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