发面油酥饼

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想起那外酥里嫩、鲜香适口的油酥饼，恨不得立刻吃到嘴，说干就干，美味油酥饼做起来。

发面油酥饼的用料

中筋面粉 500克 酵母 5克
水 250克 面粉（油酥） 30克
油（油酥） 40克 盐（油酥） 3克
香葱 适量 花椒 适量
油 适量

发面油酥饼的做法

发面油酥饼的做法图解1

步骤1

5克酵母温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵，大约要1.5至2小时。
发面油酥饼的做法图解2

步骤2

准备油酥，30克面粉放3克盐，锅里放入40克油，放适量花椒，葱段炸出香味，变色后将花椒葱段捞出。
发面油酥饼的做法图解3

步骤3

热油浇在30克面粉上，搅拌均匀。
发面油酥饼的做法图解4

步骤4

面发好了用手指摁下不塌不缩就ok
发面油酥饼的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团充分排气，擀成大的长方形，要薄一些，把油酥淋在面皮上，用刷子刷均匀。
发面油酥饼的做法图解6

步骤6

从一边慢慢卷起来，卷成一个长简状，边要捏紧。
发面油酥饼的做法图解7

步骤7

切成6个大小均匀的剂子
发面油酥饼的做法图解8

步骤8

两边口捏紧，摁成个圆形。
发面油酥饼的做法图解9

步骤9

取其中的一个剂子擀成舌状
发面油酥饼的做法图解10

步骤10

上下折一下
发面油酥饼的做法图解11

步骤11

再左右折一下，这样重复二次，最后擀成饼状就可以了。
发面油酥饼的做法图解12

步骤12

锅里放点油，将饼烙成两面金黄，注意全程一定要小火慢慢烙。
发面油酥饼的做法图解13

步骤13

出锅了，原味油酥饼好吃看得见。

发面油酥饼的烹饪技巧

烙饼全过程一定要小火慢慢烙
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-16

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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