不用出膜一样好吃：免揉面包

精品
15.1万 浏览 943 收藏
收藏
不藏私面包匠人
不藏私面包匠人 不藏私面包匠人
＋ 关注


揉不出膜的人，也有揉不出膜的吃法。揉出手套膜来固然好，但揉不出膜，并不代表自己就做得不好，就有多笨拙。也许还会继续追求揉出膜来，但是，不纠结了，也是一种心态的成长。 面包伙伴们，当然希望你们都能掌握轻轻松松出手膜的技术，也希望，你们有不出膜仍然好心情的坦荡释然。 这一次，不妨和不藏私匠人一起，试一试不出膜也可以很好吃的免揉配方。

免揉面包的用料

法国粉 282g 砂糖 10g
盐 3g 常温水 200g
牛奶 42g 低糖干酵母 5g
橄榄油 28g 乳酪丝 31g

免揉面包的做法

不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，酵母加水溶解。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解2

步骤2

所有材料混合成团，理想面温28℃。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解3

步骤3

温度28℃-30℃，湿度75%-85%，进行基础发酵30分钟。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解4

步骤4

翻面。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解5

步骤5

继续基础发酵30分钟。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团取出。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解7

步骤7

光滑面向上平铺在台面上。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解8

步骤8

拍平成矩形。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解9

步骤9

把面团翻转，撒黑胡椒碎。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解10

步骤10

放培根肉4片，面皮应该要比培根片宽一些，方便卷起。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解11

步骤11

放乳酪丝70克。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解12

步骤12

从上向下卷起，捏紧收口。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解13

步骤13

温度32℃-35℃，湿度75%-85%，进行最终发酵40分钟。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解14

步骤14

发酵好的面包表面划“X”口。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解15

步骤15

烤箱上火200℃，下火190℃，蒸汽2秒，烘烤18－20分钟。
不用出膜一样好吃：免揉面包的做法图解16

步骤16

想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注不藏私面包匠人。

免揉面包的烹饪技巧

烤箱温度视自家情况而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-17

©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写，未经授权不得转载

免揉面包的其他做法更多

免揉面包的全部作品

上传我做的这道菜

免揉面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 不用出膜一样好吃：免揉面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 不用出膜一样好吃：免揉面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活