简单易做的吐司面包

3.9万浏览 273 收藏

王小麦麦

＋关注

这是我第一次做吐司，已前总不敢做，怕做不好。都说吐司难度大，而且揉面又是个力气活。就屡次放弃，这次是看朋友发的自己做的吐司照片，看着不错，就把她的方子要过来试下。结果效果出奇的好。

吐司面包的用料

高筋面粉 340g	酵母 4g
奶粉 14g	细砂糖 27g
盐 4g	水 214g
黄油 27g

吐司面包的做法

步骤1

1、除黄油外，所有材料放入钢盆中，切记酵母不要与糖盐放在一起，以免酵母脱水死亡。

步骤2

2、面团搅拌成团，且具有筋性时，加入黄油。

步骤3

3、继续揉面，将面团揉至“完成阶段”（可拉开较薄的膜，破洞后，洞边缘为光滑状）因为制作时没拍照片，不理解的可以到网上搜下，这种状态的样子。

步骤4

4、面团揉好后，用保鲜膜盖好，移至温度较高处，进行发酵。面团发酵至约两倍大。将食指粘面粉后，从面团中间刺到底，如果食指抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成了。我是放在烤箱里进行发酵，烤箱温度调至40度左右，里面再放一小碗热水，为的是提高湿度。

步骤5

5、发酵好的面团放至面板上，平均分割三分，将面团滚圆后静至15分钟后，把面团擀成长条状，这是为把气泡排出尤其是边缘的气泡（我做的就没排净，两个角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷擀成长条状，约30厘米宽，此时宽度要与模具同宽，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口处要放在底下。再次进行发酵，发至7分满后就可以烤了（这是盖盖的要求其实我的都不到7分满，也就是6⃣️分满，所以做出来后吐司的顶并不是平的。如果不盖盖，就要发酵至8分满了）