茶杯蒸蛋

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【小贴士】 1.蒸蛋一定要掐时间，反面例子请关注我的同名微博，反正做废了10杯，吃到第1杯时我就开始怀疑起了人生…… 2.配菜不一定和我一样，小食仙们请自由发挥。 3.我的杯子一只50ml，食谱中最终蛋液量是刚刚好的。 4.想看极简版菜谱请关注我的同名微博:多来一碗也能行，那里人不多，就缺你来为我打call，让我有动力做更多好玩有趣的美食！ 作为一只资深吃货作精，隔一段时间不吃又作又精致的食物就浑身难受。这次我盯上了日式茶碗蒸，感觉热量不高，吃起来很健康，又很容易自由发挥，作出新境界。 可是为了做个蛋羹再卖几只日式茶碗有点不合算，尤其是在新疆，邮费贵到人肝儿颤。于是我就用家里现有的茶杯做了个茶杯蒸。分量小，看起来很精致，真是zuo得我心花怒放，捧着茶杯原地转了好几个圈圈。

茶杯蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 水 110g
料酒 20g 橄榄油 适量
醋 1匙 苹果醋 1匙
香油 1匙 生抽和盐 适量
配菜 芦笋、豆苗、胡萝卜和蟹味菇

茶杯蒸蛋的做法

茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

随意打散鸡蛋。
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

混合水、料酒、生抽和盐。
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

混合蛋液和调味汁，搅拌均匀。
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

过筛，装入准备好的茶杯中。
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

上蒸锅先用大火蒸一至两分钟，再转小火蒸五至七分钟。记得在杯子上架两根筷子，覆上一层锡箔纸，防止水滴滴落在鸡蛋羹表面。
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

芦笋取头劈成两半。
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

用作做的手势挑几根看的顺眼的蟹味菇。
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

取头，剩余的部分可以和芦笋的剩料炒一盘菜。
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

为了让蒸蛋更作一点，我还准备了豆苗、胡萝卜花片和小茴香叶
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

感觉蛋蒸好时，可以用竹签插进去，如果抽出来签子是干净的，就说明可以关火了。
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

橄榄油、香油、醋和苹果醋各取1匙，和适量的生抽搅打至完全融合。淋在蛋羹上，盖盖儿保温。
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解12

步骤12

用橄榄油将芦笋、蟹味菇和胡萝卜炒熟。
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解13

步骤13

把芦笋和胡萝卜挑出来备用。加水继续煮蘑菇，顺便用汤汁焯豆苗。
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解14

步骤14

摆盘。
茶杯蒸蛋#松下多面美味#的做法图解15

步骤15

生吃一点茴香叶不会有什么怪味道。

茶杯蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-17

©本菜谱的做法由 多来一碗也能行 编写，未经授权不得转载

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