自制卤水豆腐

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Emily.cao
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自制卤水豆腐的用料

干黄豆 110克 清水 1100ml
盐卤 3克 清水 30克

自制卤水豆腐的做法

自制卤水豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡发一晚，用原汁机磨出豆浆，用原汁机的好处是不用用手挤压豆渣了，直接渣汁分离。豆浆放锅里煮开后再煮八分钟，一定要完全煮熟豆浆。
自制卤水豆腐的做法图解2

步骤2

八分钟后关火，让豆浆温度下降到80至85直间，加盐卤水，慢慢加，轻轻搅动，看到有豆花出来就可以了，盖上锅盖焖五分钟。
自制卤水豆腐的做法图解3

步骤3

五分钟之后打开锅盖，豆花已经成型了。
自制卤水豆腐的做法图解4

步骤4

用勺子轻轻的把豆花放到磨具里。
自制卤水豆腐的做法图解5

步骤5

上面压上重物，想嫩一点的，压的时间短一点，想硬一点炒着吃就压的时间长一点。
自制卤水豆腐的做法图解6

步骤6

完成！自己做的豆腐豆香味特别的浓郁，超级好吃。

自制卤水豆腐的烹饪技巧

用自己做的盐卤豆腐做豆腐乳的话，真的好吃的一塌糊涂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-17

©本菜谱的做法由 Emily.cao 编写，未经授权不得转载

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