宅家自制豆腐～白醋做豆腐

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（霏源妈）大颖
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豆腐的用料

干黄豆 200克 水 1000+1500克
醋 50克 水 50克

豆腐的做法

宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆提前一晚泡发。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解2

步骤2

捞出黄豆放入料理机。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解3

步骤3

加入1000克水打成豆汁。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解4

步骤4

把打好的豆汁用纱布滤除豆渣。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解5

步骤5

豆汁放入锅里烧开。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解6

步骤6

烧开后转小火煮五分钟，不要离人。避免溢出。烧开后关火，放凉两分钟。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解7

步骤7

准备一个可以滤水的容器，一会儿压豆腐用。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解8

步骤8

捞去表面的浮沫和表面凝固的豆皮。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解9

步骤9

把50克水和50克醋按一比一的比例调好。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解10

步骤10

舀一小勺醋水在豆浆中慢慢地推开。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解11

步骤11

重复做这个动作，慢慢的推。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解12

步骤12

豆浆会慢慢形成豆花儿。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解13

步骤13

把豆花儿倒入铺好纱布的容器里。滤水的容器下面放一个盆。我是用电饭锅芯儿和电饭锅的盖帘儿。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解14

步骤14

全部倒入后把纱布的四角折好。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解15

步骤15

上面压一盆水。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解16

步骤16

压40分钟到一小时左右。（40分钟豆腐比较嫩。）
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解17

步骤17

要好的豆腐取出切块。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解18

步骤18

自制豆腐就做好了。
宅家自制豆腐～白醋做豆腐的做法图解19

步骤19

做了一盘辣豆腐。

豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-17

©本菜谱的做法由 （霏源妈）大颖 编写，未经授权不得转载

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