蒸芹菜

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光光于
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在老家芹菜叶像果皮一样被嫌弃，到了为柴米油盐奔波的年纪，经手的东西却样样不敢怠慢。恰恰我生活的地域有着各种各样的蒸菜文化，茄子皮，紫甘蓝，土豆，各种野菜只要你好这口，都可以蒸起来。这款芹菜叶做出来也可以吃出仪式感呢。

蒸芹菜的用料

面粉 100g 盐 适量
蒜 3瓣 香油 3g
芹菜叶 随意

蒸芹菜的做法

蒸芹菜的做法图解1

步骤1

淘洗干净的菜叶晾干水分。
蒸芹菜的做法图解2

步骤2

先加入油，多少随意
蒸芹菜的做法图解3

步骤3

拌匀后再加入盐，将叶子中的水分激出来。
蒸芹菜的做法图解4

步骤4

准备面粉，分次撒在菜叶上，激出的水分正好被面粉吸附，形成下图的样子。
蒸芹菜的做法图解5

步骤5

我手边常备的调味品是十三香，再撒点拌匀。
蒸芹菜的做法图解6

步骤6

锅中煮水至沸，上蒸笼，一定将菜放于棉布中包裹，15分钟出锅
蒸芹菜的做法图解7

步骤7

放在笊篱中晾干，拌蒜泥入口。
蒸芹菜的做法图解8

步骤8

嗯，芹菜的原味完整保留。

蒸芹菜的烹饪技巧

放面粉不要过量，过量会蒸出来会太干，少了蒸菜会黏在一起，这个量多试几次就能找到感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 光光于 编写，未经授权不得转载

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