巧克力蛋糕卷

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对于巧克力我不是太喜欢，但用来做蛋糕我可是喜欢的不得了，喜欢可可蛋糕里有那么一点苦涩的味道…

巧克力蛋糕卷的用料

低筋粉 70克 鸡蛋 4个
玉米油 45克 牛奶 60克
细砂糖 60克 可可粉 10克
巧克力馅： 巧克力豆 50克
牛奶 25克 可可粉 4克

巧克力蛋糕卷的做法

巧克力蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油和牛奶混合搅拌乳化
巧克力蛋糕卷的做法图解2

步骤2

搅拌一下不见浮油
巧克力蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把低粉和可可过筛搅拌
巧克力蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入4个蛋黄
巧克力蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌面糊不见颗粒
巧克力蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白打发粗泡加入3/1细砂糖
巧克力蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白打发出现纹路加入第二次3/1细砂糖
巧克力蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白纹路明显清晰把剩下的糖加入继续打发
巧克力蛋糕卷的做法图解9

步骤9

直到蛋白打发勾起小尖勾
巧克力蛋糕卷的做法图解10

步骤10

把一勺蛋白加入可可面糊中翻拌均匀
巧克力蛋糕卷的做法图解11

步骤11

最后把看看面糊全部倒入蛋白混合均匀
巧克力蛋糕卷的做法图解12

步骤12

搅拌好的面糊
巧克力蛋糕卷的做法图解13

步骤13

倒入烤盘中，把大气泡震出来
巧克力蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放入烤箱，165度中层烤23分钟
巧克力蛋糕卷的做法图解15

步骤15

接下来做巧克力馅，把巧克力豆、牛奶、可可粉称量好，坐热水里搅拌融化巧克力
巧克力蛋糕卷的做法图解16

步骤16

准备一个裱花袋，把巧克力馅装入
巧克力蛋糕卷的做法图解17

步骤17

放入冰箱冷藏一下
巧克力蛋糕卷的做法图解18

步骤18

蛋糕放凉后，在蛋糕表层挤入一下巧克力馅
巧克力蛋糕卷的做法图解19

步骤19

卷起蛋糕卷
巧克力蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品图
巧克力蛋糕卷的做法图解21

步骤21

开吃

巧克力蛋糕卷的烹饪技巧

可可面糊不宜过度搅拌，搅拌时要轻轻的，防止面糊消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载

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