肉松热狗

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女儿明天春游，点名要吃热狗和肉松面包，于是我就把肉松和热狗合二为一了。口感非常棒。

肉松热狗的用料

中种：高粉 450g 牛奶 300克
酵母 5克 主面团：高粉 140克
盐 2克 鸡蛋 2个
奶粉 25克 糖 80克
黄油 30克 酵母 1克
陷：肉松 200克 沙拉酱 120克
火腿肠 12根 刷表面蛋液： 适量

肉松热狗的做法

肉松热狗#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

中种隔夜冷藏发酵12到17小时。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

主面团所有食材称好。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

除了黄油，把主面团和中种撕块混合一起揉面。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

起筋后放入软化黄油继续揉。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

揉出手套膜，我用的厨师机大概15分钟就可以出膜了。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

发酵两倍大。手指按一下，不回缩，不反弹
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

排气分成12个一个大概90克这样。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

肉松和沙拉酱混合均匀。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

像包包子一样包起。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

擀长条
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

卷起。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解12

步骤12

缠在肠上。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解13

步骤13

或者擀成牛舌状后割几刀。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解14

步骤14

卷起再缠到肠上。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解15

步骤15

试了几种都不如第一个好看。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解16

步骤16

烤着180度提前预热10分钟。然后给面包刷蛋液烤23分钟即可。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解17

步骤17

很好吃。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解18

步骤18

肉松多一点才好吃。我是一个里面三十克这样。根据自己喜好增减。
肉松热狗#松下多面美味#的做法图解19

步骤19

用了中种第二天面包味道也依旧很好。

肉松热狗的烹饪技巧

面包颜色上色满意盖锡纸。肉松是自己做的，肠是买的王中王， 如果搭配德国香肠味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 苗妈小厨 编写，未经授权不得转载

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