韭菜炒猪肝

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猪肝补血明目，建议每周可以有1-2餐适量食用哦

韭菜炒猪肝的用料

猪肝 200克 韭菜 180克
姜丝 2片 大蒜 1颗
料酒 2勺 老抽 1茶匙
生抽 1汤匙 胡萝卜 30克
淀粉 10克

韭菜炒猪肝的做法

韭菜炒猪肝的做法图解1

步骤1

将切好薄片的猪肝取适量10g淀粉、1勺料酒倒入猪肝，不断揉捏2分钟，挤出肝内的血水，静置10分钟。
韭菜炒猪肝的做法图解2

步骤2

将胡萝卜切丝，韭菜切成3cm长的小段，大蒜切碎备用。
韭菜炒猪肝的做法图解3

步骤3

10分钟后，将猪肝的血水冲洗干净。
韭菜炒猪肝的做法图解4

步骤4

热油锅，放入大蒜姜片爆炒10秒，放入猪肝大火爆炒，带颜色从血红变色后快速倒入老抽生抽料酒各一勺，爆炒1分钟左右，快速出锅。
韭菜炒猪肝的做法图解5

步骤5

出锅备用。
韭菜炒猪肝的做法图解6

步骤6

热油锅，放入胡萝卜韭菜爆炒5分钟，待韭菜炒煸后，放入猪肝，爆炒30秒后快速出锅。
韭菜炒猪肝的做法图解7

步骤7

近照
韭菜炒猪肝的做法图解8

步骤8

细节图

韭菜炒猪肝的烹饪技巧

猪肝一定要猪肉老板帮忙切好片； 一定要用淀粉料酒淹过出血水； 猪肝不易多炒，老了就不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 鱼日小厨 编写，未经授权不得转载

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