麻辣冒菜

精品 独家
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无意中在外卖网站看到冒菜,便点来试吃,没想到味道还不错(原谅我的孤陋寡闻)。为了解馋,也因为自己做更卫生放心,在网上看了好多帖子,结合自己的心得,便在家自己动手做冒菜啦!

麻辣冒菜的用料

郫县豆瓣酱 适量 火锅底料 适量
牛肉 200g 猪肉 200g
卤牛肚 100g 各种肉丸 适量
杏鲍菇 200g 金针菇 200g
香菇 200g 生菜 150g
黄瓜 100g 莴笋 100g
100g 速食面饼 100g
高汤料 适量 大葱 100g
生姜 几片 小葱 25g
几瓣

麻辣冒菜的做法

麻辣冒菜的做法图解1

步骤1

把菇类洗净切好,把肉类用料酒,老抽腌制好,豆瓣酱比较咸,肉不用放盐了。
麻辣冒菜的做法图解2

步骤2

大葱切段,生姜切片,小葱、蒜切沫,家里没香菜了,就用芹菜叶代替。
麻辣冒菜的做法图解3

步骤3

倒入适量食用油,放入姜、大葱、豆瓣酱、火锅底料翻炒,待颜色变红后加入适量纯净水。
麻辣冒菜的做法图解4

步骤4

水大概半锅的样子,待水开后五分钟(把佐料味道煮出来)把经得煮的东西先放进去,比如菇类、肉丸等。同时可另起锅把面饼煮熟盛到碗里待用。
麻辣冒菜的做法图解5

步骤5

再把容易熟的肉片、黄瓜、莴笋放进去,最后把蔬菜叶放进去烫一烫。
麻辣冒菜的做法图解6

步骤6

用面铺底,把煮好的菜捞出放面上,把准备好的葱末、蒜末、芹菜叶洒上,再洒些白芝麻。把剩下的汤里再放些老抽和适量醋,煮开淋在菜上就大功告成了!

麻辣冒菜的烹饪技巧

1、因豆瓣酱和火锅底料都较咸,因此不用单独放盐了。 2、生菜也可以直接铺底,热汤烫一下就可以吃,而且很营养。 3、面饼吸收了汤汁,很美味哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-04-24

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    / 7 麻辣冒菜的做法步骤

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