妈妈版溜肉段

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凯茵酥咔
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这是宝贝鼓励妈妈做的一道菜，我是一次心血来潮做了一回，宝贝吃的时候就说：“妈妈要是我上学的时候带这个菜，同学们得老馋了！”听完这话有点心酸！看来平时给宝贝做饭的时候太少了，宝贝妈妈以后多学学各种菜，一定要精进自己的手艺，让宝贝吃的美美的！

溜肉段的用料

里脊 500克 青椒 1个
葱、蒜 适量 油 适量
淀粉 5大勺 老抽 1/2勺
蒸鱼豉油 2勺 耗油 1勺
料酒 1/2勺 糖 1/4勺
盐、鸡精 适量

溜肉段的做法

妈妈版溜肉段的做法图解1

步骤1

里脊切块，放入淀粉4汤勺半（自己家吃不要放太多淀粉）、水（水要一点一点加）、一点油搅匀备用。
妈妈版溜肉段的做法图解2

步骤2

葱、蒜切碎备用。
妈妈版溜肉段的做法图解3

步骤3

大辣椒洗净，掰成小块备用。
妈妈版溜肉段的做法图解4

步骤4

调汁：放料酒、生抽、蒸鱼豉油、耗油、淀粉、鸡精、糖备用。
妈妈版溜肉段的做法图解5

步骤5

锅内倒入1/2油烧至7成热，依次下肉炸，炸制表面金黄捞出（我是放到吸油纸上了，不喜欢油太多☺️）都炸完一遍后再次热油，完全热时倒入炸好的肉段复炸一遍，捞出备用。
妈妈版溜肉段的做法图解6

步骤6

锅里留底油，先炒青椒（软硬自己掌握）再放葱、蒜小炒出香味，倒入调好的料汁，最后放入肉段翻炒至粘稠。齐活！出锅！

溜肉段的烹饪技巧

煨肉的时候自己家吃淀粉不要太多，我切的肉比较小，宝贝说饭店的块太大了。最后一步要大火快炒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-26

©本菜谱的做法由 凯茵酥咔 编写，未经授权不得转载

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