【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香

【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香

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冬瓜糖，一个神秘的存在，被坊间称为”糖果届的五仁月饼“，即爱它的人非常爱，不爱的人却避之唯恐不及。这个夏天，试着亲手做几块尝尝。说不定，你就爱上了这一味独特的夏日香呢？ 【功效】 化痰止咳、清热止渴、解毒消肿

【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香的用料

冬瓜 1500克 糖 750克
食用石灰 20克

【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香的做法

【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮去瓤，切小段；
【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香的做法图解2

步骤2

清水中加入食用石灰搅拌均匀；
【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香的做法图解3

步骤3

把冬瓜条放入石灰水中泡六小时；
【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香的做法图解4

步骤4

泡好的冬瓜条捞出来，放清水冲洗，再于清水中泡一小时，中间再换水两到三次；
【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香的做法图解5

步骤5

清水泡过的冬瓜条捞出，入锅，加水没过瓜条，煮开五分钟捞出，充分沥干水分；
【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香的做法图解6

步骤6

取瓜条一半量的白糖，一层冬瓜块一层白糖铺好，冷藏腌制两天；
【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香的做法图解7

步骤7

两天后，把冬瓜条和糖水一起入锅，中火煮；
【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香的做法图解8

步骤8

大火煮到糖水收干，关火（以保正颜色雪白）；
【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香的做法图解9

步骤9

用锅铲不停翻炒至返砂即成。

【冬瓜糖】童年夏日里的清凉甜香的烹饪技巧

1.加入石灰浸泡是让冬瓜发硬，煮的时候不会软。食用石灰大家可以放心使用，好多食物会用到它，如凉粉，皮蛋等。 2.一定要冷藏腌制两天，常温在夏天容易变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-02

©本菜谱的做法由 古人食 编写，未经授权不得转载

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