辣肉酱——赛过两道下饭菜!

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因为季节交替,导致食欲不振?没关系,今天教你做一道香辣四溢的快手辣肉酱,无论是下面、佐饭,都会让你充满食欲,拿来炒饭,也相当不错。肉糜要选用五花肉绞成的,口感比一般的部位香嫩不少。酱料有用到惹味的四川豆瓣酱、鲜甜的甜面酱,还可以加一点点老干妈帮助提味,吃不完,还能装在密封罐中放冰箱保存,随吃随取,非常方便。

辣肉酱的用料

猪五花肉糜 700克 小葱 适量
蒜瓣 6粒 生姜 适量
白糖 适量 料酒 300毫升
老干妈 50克 甜面酱 80克
四川豆瓣酱 50克 小米椒 少许

辣肉酱的做法

辣肉酱——赛过两道下饭菜!的做法图解1

步骤1

小葱的葱白和葱绿分别切末,蒜瓣、生姜也需切成末,小米椒切圈;
辣肉酱——赛过两道下饭菜!的做法图解2

步骤2

起油锅,油要多一些,下葱白末、蒜末、姜末煸香;
辣肉酱——赛过两道下饭菜!的做法图解3

步骤3

下700克肉糜翻炒,等完全变色后,倒300毫升料酒,大火烧开后,盖上锅盖,转小火,慢慢煮到汤汁收干;
辣肉酱——赛过两道下饭菜!的做法图解4

步骤4

加80克甜面酱、50克四川豆瓣酱、50克老干妈调味,再加适量白糖,翻炒均匀,小火煨2分钟;
辣肉酱——赛过两道下饭菜!的做法图解5

步骤5

最后下葱绿末、小米椒圈,翻炒几下即可。

辣肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-05-03

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